- Paradicsom télire | Mindmegette.hu
- Paradicsom egészben, télire - tartósítószer nélkül | Nosalty
- "Anya, ez isteni!...", avagy Gabojsza konyhája: Zöldparadicsom savanyúság ecet és cukor nélkül
- Savanyúság eltevése ecet és tartósítószer nélkül
- Paradicsom eltevés télire, hagymával, olajjal, tartósítószer nélkül! - Ketkes.com
Azután kivágom a zöld részt és a hibákat is. Négyfelé darabolom. Most azt a praktikát vetettem be, hogy a még nyers paradicsomokat botmixerrel áttörtem. Két perc alatt majdnem sima és jó sűrű levet kaptam. Idén úgy döntöttem ezt a levet egy paradicsom passzírozón áteresztem. Így csupán pár percet vett igénybe ez a művelet, és minimális szárazanyag maradt, viszont a magok nem kerülnek bele a paradicsomlevünkbe. Máris elő a hatalmas piros lábassal! A paradicsomlevet beleöntöttem és elkezdtem forralni. Időnkét alaposan átkevertem. Forrástól 10-15 perc kell a lének, ahhoz, hogy elkészüljön. Máris mehetnek az üvegekbe. Egy tölcsér és egy merőkanál segítségével nagyon könnyű átmerni a paradicsomlevet. Az öblös üvegeket fejjel lefelé raktam le. Míg a hosszúkásak mentek a száraz dunsztba. Egy hatalmas öreg télikabát került egy kosárba, ebbe beleállítottam az üvegeket és jól betakargattam őket. Akár 3 napig is érdemes a dunsztban hagyni az üvegeket. A fűszeres változat készítése úgy történt, hogy a már majdnem kész paradicsomlé egy részét bent hagytam a nagy fazékba.
Paradicsom télire | Mindmegette.hu
Mennyei íz, liba- és kacsacombbal egyenesen királyi falat. Szépen kerekedik már a zölddió, szezonja van. Itt az ideje – mielőtt kialakul a kemény héj a belsejében –, hogy ínyenc befőttet készítsünk belőle. Két darab ötliteres üvegbe való zöld dió beszerzésével kezdődik a procedúra. Nyilván lehet kevesebb is a dió, de ha már dolgozik vele az ember, akkor álmodja meg a bőség kosarát! Zöld diót nemigen árusítanak piacon, így ismerősnél, szomszédnál, rokonnál próbálkozhatunk, szerencsés esetben réten, mezőn árválkodó diófa lehet segítségünkre. A diókat villával megszurkáljuk, egészben tesszük bele az üvegekbe – ha van rossz része, azt kivágjuk -, majd hideg vízzel csordultig töltjük azokat. Két héten keresztül minden nap egyszer kiöntjük a vizet belőlük, majd újratöltünk, s hűvös helyen "érleljük". A 15. napon az addigra szinte megfeketedett diót nagy lábosba tesszük Egy deciliter 10 százalékos ecetet, valamint annyi vizet öntünk hozzá, hogy ellepje a gyümölcsöt. Felforraljuk, majd a levet leöntjük róla.
A dió megpuhul és még feketébb lesz. Ezt követően újra annyi vizet öntünk hozzá, hogy ellepje. Hozzáadunk 1 kg cukrot, 1 kis darab fahéj rudat, 8-10 darab szegfűszeget, 1 teáskanál citromsavat és – kevergetve – újra felforraljuk, majd a levében 24 órán át pihenni hagyjuk. Másnap és harmadnap (! ) a forralást megismételjük. Utána forrón kiszedjük a diót, 720 ml-es üvegekbe tesszük, üvegenként ráöntünk egy stampedli – bármilyen – rumot, majd a forró lével csordultig töltjük. Végezetül következik a palackozás Tartósítószert nem teszünk bele: úgy zárjuk le, hogy két réteg fólia közé késhegynyi nátrium-benzoátot teszünk, ezt az üveg szájára húzzuk, s erre jöhet a fedő. Így mehet a száraz dúnsztba, néhány nap múlva pedig sötét, hűvös helyre tesszük. Évekig eláll. A zöld dió befőtt elkészítése ugyan időigényes munka, de amikor Márton napján, a sült libacomb mellé, vagy karácsonykor a kacsamellhez fogyasztjuk, csettintünk egyet: megérte a fáradozás. Jó munkát, jó étvágyat hozzá, egészségünkre!
Paradicsom egészben, télire - tartósítószer nélkül | Nosalty
"Anya, ez isteni!...", avagy Gabojsza konyhája: Zöldparadicsom savanyúság ecet és cukor nélkül
Elkészítése: A megmosott paradicsomokat száradás után üvegbe rakjuk. A felöntőlevet (víz, só, fűszerek) felforraljuk, majd hozzáadjuk az ecetet és a tartósítót. Ha kihűlt a paradicsomra öntjük, és az üveget lezárjuk. Száraz, hűvös helyen tároljuk. A fen leírt adag 1 db 5 literes üvegre elég. Mint ahogy a képen is látható, tehetünk bele paprikát és kaprot is.
25 éve soha egyetlen befőtt sem romlott meg a kamrapolcomon ezzel a módszerrel készítve, ezért nálam ez a number one! Most ezt osztom meg veletek. 😏😚 Ennél a módszernél a legfontosabb a maximális tisztaság!! Tehát ha valaki elkészíti ezzel a módszerrel, erre nagyon oda kell figyelnie!! 😷😉 3 óra szükség szerint 15%-os ecet (a befőttes üveg tisztításához) 1 db paradicsompasszírozó 10 db fél literes, befőttes üveg Elkészítés A paradicsomot megmossuk szennyezetségtől függően akár többször, több lépésben. Zöld szárrészt és a sérült részeket kivágjuk, eltávolítjuk. Másfél kilogrammot kiválogatunk a javából és félretesszük. Tiszta új mosogatószivacsot veszünk elő. Azokat az edényeket, kanalakat, kést és a passzírozót amelyeket használni fogunk a befőzés során, sőt a mosogatótálcát is ecettel mossuk el. A kezünket a felkarig szintén mossuk meg ecettel, mivel a zsírt csak ezzel tudjuk eltávolítani. 😏 A paradicsomot vágjuk ketté, rakjuk a fazékba. Amikor már egy kilónyi összegyűlt benne, a kezünkkel nyomkodjuk szét, mintha gumilabdát szorongatnánk.
Savanyúság eltevése ecet és tartósítószer nélkül
🙂 Szóval néhány kanálnyi fűszeres paradicsompürét meghagyok a befőzés végén. A fagyasztóból kiveszem a darált húsból készült pörköltet. Egy fél deciliter vízzel felöntve, a pürét hozzáadva serpenyőben hamar kienged és összefő. Mire a tésztát kifőzöm hozzá, el is készül. 😏 Kellemes sütés-főzést!! 😉 🤗
A befőttesüvegeket megtöltjük az ecetes lével és lezárjuk. Addig dunsztoljuk, amíg az üvegekben lévő lé gyöngyözni kezd, majd levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Paradicsom eltevés télire, hagymával, olajjal, tartósítószer nélkül! - Ketkes.com
- Zabrak m munkavédelmi eszköz kft 2
- Hegymenet klub térségi szociális intézmény
- Paradicsom befőzés gyorsan! - Blikk Rúzs
rraljuk fel a vizet, tegyük bele a sót, majd addig kavargassuk, amíg felforr a víz, és felolvad a só benne. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. 6. A szobahőmérsékletű sós vizet öntsük a paradicsomos edénybe. Annyit öntsük hozzá, hogy mind ellepje a paradicsomokat. Fedjük le egy fedővel. 7. Hagyjuk hűvös helyen állni kb. 1 hónapon keresztül.